Dôme de saumon fumé au fromage frais et bouquet de rampon

Accompagné de ses garnitures

Gambas sautées en nage de lait de coco, vermicelles de riz et julienne de légumes

Salade du Sud-Ouest, rampon, gésiers, magret, copeaux de foie gras et croûtons

Accompagné de son bouquet de mesclun

Accompagné de toasts et bouquet de salade

Dahl de lentilles corail, pousses de coriandre et pain pitta

Pavé de saumon d'Ecosse Label Rouge, beurre marinière moules et vongoles, épinards frais et risotto

Tournedos de lotte au chorizo, beurre blanc safrané, pomme mousseline et céleri branche en deux façons

Epaule d'agneau confite 5h à la libanaise, Dahl de lentilles corail et pain pita

Emincé minute (noix de veau) à la zurichoise, pomme darphin et légumes

Filet de boeuf ( 200gr) grillé à la fleur de sel, jus corsé, pommes grenailles, légumes

Accompagné de son bouquet de mesclun

Accompagné de son coulis

Accompagné de sa double crème de Gruyère

Poulet & houmous, roquette, tomates, super seeds et Parmigiano Reggiano AOP

Jambon cru, mozzarella di bufala, tomates séchées, melon, pesto basilic