Soupe Tom Kha Gai, lait de coco, julienne de légumes, vermicelles et poulet
Auberge de Prangins
Il existe 16 produits
Coeur de filet de boeuf grillé à la fleur de sel, réduction au vin rouge, duxelles de champignons,
pomme grenailles et légumes
Accompagné de sa double crème de Gruyère
Accompagné de son coulis
Ris de veau, sauce aux morilles et céleri
Filet mignon de porc aux morilles, pommes dauphin et légumes
Dos de cabillaud skreï, beurre blanc noilly prat, embeurré de choux et riz vénéré
Carpaccio de bresaloa, copeaux de parmesan et rampon
Noix de saint-jacques snackées, risotto à la bisque, langoustines, jeunes pousses et tomates sécheés
"Le Sushimi", riz croustillant aux sésames multicolores avocat et tranche de thon rouge frais
Croustillant de légumes, beurre blanc safrané et écrasé de pommes de terre
Gambas sauvage au citron, houmous, pains pita et piment
Accompagné de ses garnitures